鱼香排骨

• 
  1.将排骨切好，用盐，鸡精，生抽和少许干淀粉腌制15分钟
• 
  2.起油锅，炸排骨，约2分钟捞出待用
• 
  3.锅中倒入少许油，将姜丝和蒜蓉放入油锅中炒香
• 
  4.再次放入排骨，放入少许料酒炒匀
• 
  5.锅中放入豆瓣酱
• 
  6.加入清水，再加入少许老抽，蚝油，醋，炒匀，大火烧开，再盖锅盖小火将排骨焖熟
• 
  7.放入红黄彩椒丝，盖锅盖小火焖至彩椒丝熟（喜欢吃辣的，这里可以改用青红椒）
• 
  8.加入少许盐，鸡粉，并用水淀粉勾芡
• 
  9.撒入葱花，大火收汁
• 
  10.出锅装盘

小窍门&温馨提示