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超级好吃的麻辣红油
yunyutianhe
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麻辣红油是一道百搭菜品,制作原料主要有辣椒面、盐、糖、植物油等,口味鲜美,营养丰富。完成后添加少量凉开水和几滴醋,激发出香味,静置即可。秋天来了,我把白芝麻换成熟黑芝麻,更香!
简单
炸
麻辣
二十分钟
食材明细
主料
辣椒面
4大勺
熟黑芝麻
2茶匙
大葱
一根
大蒜
3瓣
姜
半块
花生油
200毫升
辅料
盐
半茶匙
糖
半茶匙
花椒
10粒
桂皮
一块
八角
2个
醋
一茶匙
凉白开
2茶匙
香叶
一块
麻辣红油的做法步骤
1.
姜切片,蒜切片,葱切段;
2.
起油锅,放宽油,温油下入葱姜蒜炸香
3.
准备八角,花椒,香叶,桂皮
4.
至葱姜蒜变黄,香味飘出,捞出葱姜蒜不要
5.
倒入香料改小火煸香,煸香后捞出香料,改大火烧热
6.
辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内;另取一碗醋跟凉白开调和一起
7.
关火,稍等一分钟将热油倒进碗内,边倒边搅,用勺子搅匀
8.
这时候舀一勺醋水混合液倒入辣椒油里面,这最关键的就是醋水能激发出辣椒油的香味
9.
静置即可!满屋子飘香!
10.
成品图,这是刚做好的,一般静置12小时红油更亮
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