西红柿炖牛腩

1.牛腩切块，姜切片备用，土豆削皮切块

2.西红柿拿开水烫一下去皮，切丁

3.牛腩、姜片凉水入锅焯水，倒入适量料酒去腥。水开后再焯一会捞出备用

4.炒锅烧热，热锅凉油，油热后加入姜、蒜、八角、花椒。炒至蒜变色捞出丢掉，将焯好的牛腩入油锅炒片刻➕适量老抽。先后➕土豆块➕西红柿丁翻炒均匀，➕水没过土豆即可，盖上锅盖小火炖20-30分钟。炖好后➕一勺盐，适量味精鸡粉，大火收汁出锅