豆芽炒鸡蛋

斯佳丽WH

豆芽炒鸡蛋

今天就向大家推荐一道很简单的家常菜----豆芽炒鸡蛋，它的食材很简单，主要是绿豆芽和鸡蛋，制作过程过程也很简单，只需注意两点：一是鸡蛋中加入点料酒能帮助去腥，还能让鸡蛋更蓬松；二是炒豆芽出锅前沿着锅边烹入少许白醋能让豆芽口感更脆，但量不要多。这菜虽简单，却能为人体补充蛋白质和维C。豆芽清脆、鸡蛋鲜香融化在一起，很简单很营养的一道家常菜。

主料

辅料

豆芽炒鸡蛋的做法步骤

1.准备好原材料；
2.鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，打散备用；
3. 热锅凉油，倒入蛋液，煎至定型；
4. 用筷子划散成小块后盛入碗中备用；
5.锅中留少许油，放入豆芽菜进去翻炒；
6.翻炒几下后加入适量的盐调味；
7.再沿着锅边烹入少许白醋翻炒均匀；
8.倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀；
9.出锅前放入小葱末。
10.端上桌了。

小窍门&温馨提示

1. 鸡蛋中加入料酒不仅能帮助去腥，还能让鸡蛋更蓬松； 2. 炒豆芽菜，沿着锅边烹入点白醋能保持豆芽菜爽脆的口感。

分类：热菜家常菜夏季食谱秋季食谱午餐晚餐

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