红烧排骨

碗里姜膳

红烧排骨

主料

猪肋排适量

辅料

红烧排骨的做法步骤

1.排骨清水浸泡清洗干净，斩成大小均匀的块状
2.切好的排骨凉水下锅加几片姜和料酒烧开焯水去血沫
3.焯好水的排骨捞出反复冲洗去除杂质沥干水分
4.锅中加入少许清水放一块冰糖小火慢慢熬化炒成深红色
5.倒入排骨翻炒均匀挂上糖色
6.放入佐料爆香，料酒、生抽、香醋烹锅
7.加入开水大火烧开改小火慢炖一小时，炖制过程中撇去浮油。
8.炖制一小时后加入适量的盐，大火收汁加少许鸡精调味即可出锅
9.成品

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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