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红烧排骨
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初级
炒
咸鲜
一小时
食材明细
主料
猪肋排
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
香叶
适量
冰糖
适量
生抽
适量
料酒
适量
香醋
适量
盐
适量
鸡精
适量
清水
适量
红烧排骨的做法步骤
1.
排骨清水浸泡清洗干净,斩成大小均匀的块状
2.
切好的排骨凉水下锅加几片姜和料酒烧开焯水去血沫
3.
焯好水的排骨捞出反复冲洗去除杂质沥干水分
4.
锅中加入少许清水放一块冰糖小火慢慢熬化炒成深红色
5.
倒入排骨翻炒均匀挂上糖色
6.
放入佐料爆香,料酒、生抽、香醋烹锅
7.
加入开水大火烧开改小火慢炖一小时,炖制过程中撇去浮油。
8.
炖制一小时后加入适量的盐,大火收汁加少许鸡精调味即可出锅
9.
成品
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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