麻辣鸡丝

大海微澜

麻辣鸡丝

第一次吃清远麻鸡，据说是散养的溜达鸡，果然肉质细嫩紧实，刚好家里来了客人，做上一盘麻辣鸡丝，北方人的口味，微麻微辣，嫩嫩的鸡丝，香香的芝麻，脆脆的彩椒，口感十分丰富，味道极其鲜美，吃上一口就停不下来的感觉！

主料

鸡胸肉300g

辅料

麻辣鸡丝的做法步骤

1.鸡胸肉洗净
2.锅内加入适量的水，加入葱姜、少点一点料酒，加入鸡胸肉煮熟后捞出晾凉
3.彩椒切丝，鸡胸肉用擀面杖擀压松软，用手撕成丝
4.炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，取出扔掉
5.剩余的油倒入备好的辣椒粉中即是炸好的麻椒油
6.将所有食材拌匀，加入盐、糖、蘑菇粉、醋、麻椒油
7.加入白芝麻拌匀
8.摆盘，彩椒圈铺底
9.倒入办好的麻辣鸡丝，OK了。

小窍门&温馨提示

这是按照北方人的口味，花椒粒和辣椒粉用的比较少，喜欢麻辣的朋友可以多放一些。

分类：小菜家常菜夏季食谱午餐晚餐学生

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