三杯鸡

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三杯鸡

三杯鸡的三杯是一杯米酒，一杯酱油和一杯香油，混合在一起特别好吃特别香

主料

鸡肉适量

辅料

三杯鸡的做法步骤

1.鸡肉洗净切块
2.鸡肉焯水去血丝和白沫
3.切姜片，碾蒜蓉，把姜片和蒜蓉炒香
4.将鸡肉下油锅翻炒
5.锅中放入生抽，再放少许老抽，加水，开小火最大和大火最小焖一会儿
6.锅中倒入适量米酒
7.锅中倒入适量香油
8.加少许盐，鸡精和白糖，开始大火收汁
9.继续不断翻炒（家中罗勒叶用完了，有罗勒叶的此时可以放入罗勒叶提香）
10.锅底还有少许酱汁时准备关火
11.完成，准备出锅
12.成品装盘

小窍门&温馨提示

1）因为家中罗勒叶用完了，所以不能放了，在过程中加入罗勒叶可以提香，具体放在哪个步骤在菜谱中写了。2）一杯米酒，一杯酱油和一杯香油不用太均匀，还是需要根据个人口味和实际操作时控制用量

分类：热菜老人赣菜午餐学生

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