私房辣椒酱

我的家乡是辣椒之乡，小时候，每到秋季，都会跟着父母去辣椒地里摘辣椒，送到辣椒厂加工成辣椒酱。和妹妹也会放学后去辣椒厂掰辣椒把儿，挣个零花钱。童年记忆最深刻的就是村里每天辣椒酱的叫卖声:XX造类个辣椒酱，辣嗖嗖的愣香靓……
现在每年国庆节回到家，妈妈都会炒熬上一锅辣椒酱，给我带回北京。蘸馒头，拌面条，这是我永远都馋着的味道……

妈妈一做都是十斤辣椒的量，所有配料都是按照分量做的。我只买了一斤多的辣椒，其他配料都是看着差不多，根据自己口味随意搭配的。也可以加入牛肉做成牛肉酱，那一定更加美味。

• 初级
• 炒
• 超辣
• 三小时