虾仁滑蛋

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  1.青虾洗净，去皮去虾线，剥成虾仁。
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  2.虾仁加盐、胡椒粉、料酒腌十分钟。
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  3.葱切末。
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  4.鸡蛋打散，加少许水搅拌均匀。
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  5.葱末加入蛋液中，加少许盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。
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  6.锅中加适量油，温油滑炒虾仁至熟。
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  7.油温小火，加入蛋液，待蛋液凝固。
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  8.转一下锅，让蛋液受热均匀。
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  9.用铲子快速翻炒一下。
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  10.成品。

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