鲫鱼豆腐汤

夏小雨

鲫鱼豆腐汤

主料

鲫鱼2条

辅料

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

1.鲫鱼处理干净，背上开口
2.加入料酒生抽盐姜蒜等腌制半小时
3.豆腐洗净，切块
4.锅中加适量水，水开后下豆腐焯水，沥干备用
5.另起锅，放入花椒片刻再倒入适量油
6.油热后，放鱼
7.先将一面煎至浅黄色，抖动锅鱼能动了翻边煎另一面
8.两边都煎好后，加入适量热水
9.放两颗葱白，盖上锅盖中小火煮20分钟（水没不过鱼身的话中途要翻边哦）
10.加入焯过水的豆腐块煮2分钟后，加入盐调味即可
11.成品图
12.成品图

小窍门&温馨提示

加水煮鱼的时候用热水可以让鱼的鲜味更好的释放出来，如果只有冷水的话要把鱼先铲出来把水煮开了再放鱼

分类：汤类家常菜宴客菜

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