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清蒸梭子蟹,你真的只用清水么?
紫薯家
发布
简单
蒸
清淡
二十分钟
食材明细
主料
梭子蟹
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
清蒸梭子蟹的做法步骤
1.
张牙舞爪活梭子蟹,牙刷刷洗外壳、蟹脚葱姜切大片,备用
2.
蒸锅放冷水,水中加入花椒和部分姜片,螃蟹仰面放在蒸屉之上,腹上放姜葱片,大火蒸,据螃蟹大小,上汽后10到12分钟即可。
3.
姜切末,调之以醋,少许生抽,制成姜醋汁,蟹肉蘸食。
小窍门&温馨提示
每年8到11月是梭子蟹的最佳品尝时间,“九月团脐,十月尖”,即农历九月吃母蟹,十月吃公蟹。
分类:
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