清蒸梭子蟹，你真的只用清水么？

1.张牙舞爪活梭子蟹，牙刷刷洗外壳、蟹脚葱姜切大片，备用

2.蒸锅放冷水，水中加入花椒和部分姜片，螃蟹仰面放在蒸屉之上，腹上放姜葱片，大火蒸，据螃蟹大小，上汽后10到12分钟即可。

3.姜切末，调之以醋，少许生抽，制成姜醋汁，蟹肉蘸食。