红烧四喜丸子 独家

1.将肉剁成肉泥，加入盐、料酒、胡椒粉、酱油调味顺同一个方向搅拌均匀（快速剁肉馅的方法可以参考我的菜谱《白菜猪肉饺子》）

2.青菜洗净焯水

3.将焯过水的青菜摆在盘底备用

4.手抓一把肉泥，留出虎口（大拇指与食指之间）位置

5.轻轻握紧拳头，让肉泥从虎口除挤出来形成肉丸，全部挤好备用

6.锅中倒多点油

7.油温至五成热后，从锅边滑入肉丸（让它自己滚下去吧免得烫到自己）

8.炸至金黄色后捞出

9.将料酒清水酱油混合成碗汁

10.锅中放油，炒香青红椒圈

11.倒入碗汁

12.倒入炸好的肉丸煮七八分钟，勾芡

13.将煮好的肉丸摆入盘中，进入剩余汤汁

14.开始享受吧