香菇酿肉独家

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香菇酿肉

主料

辅料

香菇酿肉的做法步骤

1.香菇去蒂，清洗干净
2.猪肉剁成肉泥
3.胡萝卜擦细丝
4.再剁成蓉
5.葱姜切碎，加少量清水做成葱姜水
6.肉馅和胡萝卜泥放在一起，加蚝油、生抽
7.顺一个方向搅拌
8.一点点加入葱姜水，边加边搅拌，仍是顺着一个方向
9.搅打上劲后再把肉团摔打几次，使之更加紧实
10.取适量肉馅放在香菇上
11.入蒸锅，大火上汽后蒸10分钟
12.蒸好的香菇取出
13.炒锅里放一点底油爆香葱姜
14.倒入蒸香菇时出来的汤汁，加入1小匙生抽，一点糖，再加点盐，调调咸淡
15.烧开，加水淀粉勾芡
16.将勾芡后的汤汁浇到香菇上
17.加点葱花、枸杞，点缀一下

小窍门&温馨提示

肉馅要充分搅打上劲，做出的肉丸才嫩滑

分类：热菜家常菜秋季食谱午餐晚餐

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