香菇酿肉

零下一度0511

香菇酿肉

主料

香菇12朵

辅料

香菇酿肉的做法步骤

1.香菇12朵，在温水中泡浸半小时。
2.前腿肉去皮切小块，加胡椒粉、花生油剁成肉末。
3.将剁好的肉末盛入碗中，加葱白、蒜末、盐、鸡精、生抽、清水，沿同一方向搅半分钟。
4.泡软的香菇去蒂备用。
5.将肉馅均匀的填入香菇并轻轻按压，码放在盘子。
6.将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟转小火再蒸6分钟。
7.将盘子中的汤汁倒入锅内，淋入少许淀粉水煮沸。
8.成品图，将汤汁淋在香菇上面。

小窍门&温馨提示

1、剁好的肉末要加点配料沿同一方向搅半分钟，这样蒸出来的肉馅更加的滑嫩多汁。
2、制作好入锅蒸的时间约为十分钟即可，蒸的时间过长会影响肉馅的口感。

分类：热菜家常菜宴客菜

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