香菇酿肉 独家

1.香菇去蒂，清洗干净

2.猪肉剁成肉泥

3.胡萝卜擦细丝

4.再剁成蓉

5.葱姜切碎，加少量清水做成葱姜水

6.肉馅和胡萝卜泥放在一起，加蚝油、生抽

7.顺一个方向搅拌

8.一点点加入葱姜水，边加边搅拌，仍是顺着一个方向

9.搅打上劲后再把肉团摔打几次，使之更加紧实

10.取适量肉馅放在香菇上

11.入蒸锅，大火上汽后蒸10分钟

12.蒸好的香菇取出

13.炒锅里放一点底油爆香葱姜

14.倒入蒸香菇时出来的汤汁，加入1小匙生抽，一点糖，再加点盐，调调咸淡

15.烧开，加水淀粉勾芡

16.将勾芡后的汤汁浇到香菇上

17.加点葱花、枸杞，点缀一下