汁浓味鲜的香辣蟹

乐食记

汁浓味鲜的香辣蟹

又到一年吃蟹的黄金季节，对于爱吃蟹的人来说怎么能错过这人间美味呢。除了清蒸之外，香辣蟹也是一道受人欢迎的菜，香辣蟹属川菜，以其香、辣、鲜让你体验一种全新的味蕾享受。

主料

辅料

汁浓味鲜的香辣蟹的做法步骤

1.大闸蟹刷洗干净，去掉蟹胃。
2.去掉蟹肠、腮和心。
3.然后一切为二。
4.杏鲍菇、洋葱清洗干净。
5.洋葱切块，杏鲍茹切片。
6.准备好配料。
7.把切成块的大闸蟹裹上面粉。
8.锅中放适量油。
9.把裹了面粉的大闸蟹放油中炸。
10.炸至金黄色后捞出。
11.将青、红椒等配料放入余下的油中翻炒一下盛出。
12.把郫县豆瓣酱放入余油中炒出香味。
13.放入杏鲍茹和洋葱翻炒。
14.再放炸好的大闸蟹翻炒。
15.加适量的水。
16.放入青、红椒焖煮入味。
17.出锅前撒入香葱和香菜即可。
18.味道鲜美的香辣蟹。

小窍门&温馨提示

大闸蟹一定要清洗干净，把肠、胃、腮、心去掉，裹面粉是防止油煎炸的时候肉的鲜味会流失。

分类：热菜川菜秋季食谱午餐学生

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