排骨山药

1.葱切段，姜切片，蒜切半。

2.排骨改刀成小段，可竖起按骨头链接处切开。用凉水煮沸去血水，放入冷水再冷却去沫。

3.豆角摘好洗净，山药洗净切段。

4.在炒锅内放入少量油，放入葱姜蒜红辣椒爆香。加入排骨翻炒至微干，加入酱油、料酒、老抽，继续翻炒。

5.炒出香味后，盛出放入高压锅。

6.把准备好的豆角山药放入高压锅，放入三碗热水。加入老抽、白糖、盐，高压20至30分钟。