-
1.鸡肉洗干净剁块
-
2.锅里面烧水，加料酒，鸡肉焯水后，用清水冲洗一边！捞出来控水！
-
3.土豆取皮，酸莲花菜，葱，蒜苗蒜，姜，大辣椒，干辣椒段，花椒，八角都冲洗干净备用！（土豆切块，莲花菜切块用清水泡一会儿）
-
4.锅里面倒油烧热，放入葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒段炝锅
-
5.炝出香味后，放入豆瓣酱，用慢火炒出红油
-
6.出红油后，放入焯好的鸡肉快翻炒，调生抽，盐，十三香，老抽，少量的鸡精味精继续翻炒！（这个时候少放调料，最后还得放）
-
7.最后加入大辣椒，加开水炖半小时（因为是大鸡，鸡肉不好熟，亲们根据自己家的鸡肉来判断时间）
-
8.鸡肉炖熟后，加鸡块，酸菜块，加少量的盐，十三香，鸡精，味精，白糖继续炖十分钟
-
9.土豆炖熟后，放入切好的蒜苗，搅匀后盛出！
-
10.蒜苗加进去翻炒几下就关火🔥
-
11.出锅啦😄
-
12.鸡肉是我的最爱啦😄
菜谱
