酸菜鱼独家

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酸菜鱼

【川菜】酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

食材明细

主料

鲤鱼1个

辅料

酸菜鱼料500g
木耳3个
葱花10个

酸菜鱼的做法步骤

1.准备材料，先把鱼切好，脑袋和鱼刺，如果鱼刺太硬，先把肉片片下来就好
2.把配料打开，分别是，调料粉，酸菜包，和酱汁
3.把粉状的打开，把片好的鱼下在盘子里。
4.裹好，裹均匀，静置5分钟
5.锅里倒入油，烧开，把酸菜包倒进去炒，炒一分钟
6.再把酱汁包倒入，炒熟
7.倒入清水，可以末过鱼的量，煮开
8.把鱼骨和鱼头先下进去，煮5分钟，因为不好煮。再把鱼肉下进去，煮3分钟就行了，木耳最后下到锅里，在煮1分钟。
9.木耳下到锅里煮熟后，乘出来
10.乘出来，再撒点葱末，也可以换成香菜，个人口味决定。

分类：热菜家常菜海鲜午餐晚餐学生

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