糖醋带鱼

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糖醋带鱼

带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。带鱼做法有很多：红烧、炖、干炸、糖醋等。今天这道糖醋带鱼采用较简单的烹饪方法，做出的糖醋带鱼肉质鲜美，酸甜可口。

主料

辅料

糖醋带鱼的做法步骤

1.带鱼两条
2.带鱼处理干净，去头剁段。备葱段姜片，兑糖35克、米醋30克的糖醋汁
3.带鱼控干水分，带鱼粘上淀粉
4.锅烧热入油（油量稍多一些），八成热时依次放入带鱼煎制
5.煎制两面金黄色出锅
6.倒少许干净的油放葱段将片区八角煸出香气
7.转大火倒入酱油爆香
8.烹入黄酒
9.加适量的水烧开，倒入糖醋汁
10.调入盐和胡椒粉
11.放入煎好的胡椒粉
12.盖上锅盖中小火炖十分钟左右，期间翻一次面。
13.收汁出锅

小窍门&温馨提示

煎鱼的油不适合再次食用
炖鱼时水和带鱼持平即可

分类：热菜家常菜海鲜午餐晚餐

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