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1.干香菇洗净表面杂质，浸泡至软
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2.泡好的香菇切小丁，泡香菇的水不要扔了，留着有用
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3.猪肉切丁，加少许淀粉、生抽、胡椒粉抓匀
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4.再加一点油拌匀
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5.胡萝卜切丁
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6.热锅凉油，爆香葱姜
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7.下腌好的肉沫
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8.炒散出香味
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9.下胡萝卜丁，炒散出红油
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10.下香菇丁，煸炒出香味
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11.加点生抽，炒匀
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12.加泡香菇的水
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13.泡香菇的水少加点，能没过锅底就够了
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14.中小火至汤汁收干，关火
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15.取一平底容器，倒一点植物油，润盘用的，防止鸡蛋粘盘子，也能增加成品香气
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16.中间放一半炒好的香菇肉丁
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17.四周打入6个鸡蛋
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18.在蛋黄与蛋黄间隔处铺上香菇肉丁
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19.入蒸锅，蒸十分钟出锅
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20.蒸蛋时准备味汁:1大匙生抽+1大匙陈醋+1小匙糖+少许香油，拌匀即成
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21.蒸好的样子
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22.加点葱花、枸杞点缀一下
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23.淋上调好的味汁就可以吃了
菜谱
