香菇肉末蒸蛋独家

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香菇肉末蒸蛋

主料

辅料

香菇肉末蒸蛋的做法步骤

1.干香菇洗净表面杂质，浸泡至软
2.泡好的香菇切小丁，泡香菇的水不要扔了，留着有用
3.猪肉切丁，加少许淀粉、生抽、胡椒粉抓匀
4.再加一点油拌匀
5.胡萝卜切丁
6.热锅凉油，爆香葱姜
7.下腌好的肉沫
8.炒散出香味
9.下胡萝卜丁，炒散出红油
10.下香菇丁，煸炒出香味
11.加点生抽，炒匀
12.加泡香菇的水
13.泡香菇的水少加点，能没过锅底就够了
14.中小火至汤汁收干，关火
15.取一平底容器，倒一点植物油，润盘用的，防止鸡蛋粘盘子，也能增加成品香气
16.中间放一半炒好的香菇肉丁
17.四周打入6个鸡蛋
18.在蛋黄与蛋黄间隔处铺上香菇肉丁
19.入蒸锅，蒸十分钟出锅
20.蒸蛋时准备味汁:1大匙生抽+1大匙陈醋+1小匙糖+少许香油，拌匀即成
21.蒸好的样子
22.加点葱花、枸杞点缀一下
23.

分类：羹类家常菜汤羹老人晚餐学生

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