香菇肉末蒸蛋 独家

1.干香菇洗净表面杂质，浸泡至软

2.泡好的香菇切小丁，泡香菇的水不要扔了，留着有用

3.猪肉切丁，加少许淀粉、生抽、胡椒粉抓匀

4.再加一点油拌匀

5.胡萝卜切丁

6.热锅凉油，爆香葱姜

7.下腌好的肉沫

8.炒散出香味

9.下胡萝卜丁，炒散出红油

10.下香菇丁，煸炒出香味

11.加点生抽，炒匀

12.加泡香菇的水

13.泡香菇的水少加点，能没过锅底就够了

14.中小火至汤汁收干，关火

15.取一平底容器，倒一点植物油，润盘用的，防止鸡蛋粘盘子，也能增加成品香气

16.中间放一半炒好的香菇肉丁

17.四周打入6个鸡蛋

18.在蛋黄与蛋黄间隔处铺上香菇肉丁

19.入蒸锅，蒸十分钟出锅

20.蒸蛋时准备味汁:1大匙生抽+1大匙陈醋+1小匙糖+少许香油，拌匀即成

21.蒸好的样子

22.加点葱花、枸杞点缀一下

23.淋上调好的味汁就可以吃了