蚝油鳊鱼

乐食记

蚝油鳊鱼

秋季养生宜多吃鱼，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸有降糖、护心和防癌的作用。鳊鱼肉味鲜美，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可清蒸、红烧，这次加了点蚝油，吃起来味道更加鲜美。

主料

鳊鱼1条

辅料

蚝油鳊鱼的做法步骤

1.鳊鱼买回来后清洗干净。
2.用厨房纸吸干水份。
3.轻轻拍上一层淀粉。
4.锅烧热后倒入适量油。
5.放入鳊鱼煎。
6.一面煎好后翻面再煎另一面，至两面金黄色后出锅。
7.葱切碎。
8.姜蒜切片。
9.锅中留底油爆香姜、蒜。
10.再放入生抽和蚝油，加少许水调成酱料。
11.放入煎好的鱼大火烧开后转中小火煮熟。
12.最后加适量糖调味后大火收汁，撒葱花即可出锅。
13.汁浓味美的蚝油鳊鱼。

小窍门&温馨提示

将鱼表面的水吸干，拍上少许淀粉这样煎鱼时不会溅油和粘皮。

分类：热菜家常菜朋友聚餐午餐晚餐

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