家常鳝丝

乐食记

家常鳝丝

鳝丝是用鳝鱼划成丝烹煮的菜肴。富含蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等多种营养成分，其钙、铁含量在常见的淡水鱼类中居第一位，还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸，也含有少量的脂肪、维生素B1、维生素B2等成分，是一种高蛋白低脂肪的食物。鳝丝的做法也有多种，这道家常鳝丝，是我们这儿一道很经典的做法，炒的时候配以浓油赤酱，出来的口感是相当诱人的。

主料

辅料

家常鳝丝的做法步骤

1.鳝丝买回来后洗净，切成小段。
2.洋葱切成丝。
3.把老姜也切成丝。
4.锅中放适量油。
5.先爆香洋葱。
6.等到洋葱成透明色的时候盛出。
7.另起油锅，放入老姜爆香。
8.放入鳝丝。
9.爆至鳝鱼丝全部变色。
10.放入料酒，加入老抽和生抽翻拌均匀。
11.再放入洋葱一起翻炒。
12.最后加适量糖调味。
13.出锅前撒入葱花。
14.味道鲜美的鳝丝。

小窍门&温馨提示

这道菜炒的时候一定要大火爆炒，不然鳝丝就会老口感就不好了。

分类：热菜家常菜午餐晚餐学生

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