宫保虾球

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宫保虾球

主料

大虾适量

辅料

宫保虾球的做法步骤

1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线。
2.处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味。
3.将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水拌匀做成调料汁备用。
4.锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
5.放入虾仁炒散。
6.炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒。
7.加入调味汁炒匀。
8.最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
9.

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