宫保虾球

红•宏

宫保虾球

宫保虾球这样做吃起来味道酸酸甜甜，虾球滑嫩劲道、咸鲜微辣、低脂下饭、大人小孩都爱吃。

主料

活虾400g

辅料

调料

宫保虾球的做法步骤

1.花生米清洗干净。
2.锅中倒油，将花生米放进去。
3.小火用筷子不停的搅动，花生皮颜色变深即可捞出。
4.放盘子里面撒上盐用筷子搅拌均匀。
5.准备鲜虾。
6.去头去尾去外壳。
7.用刀给虾开背，不要切断。
8.将开过背的虾放到碗里，里面加少许盐、胡椒粉、玉米淀粉和水抓拌均匀腌15分钟。
9.大葱切成小段，大蒜切片，生姜切成末，准备花椒和灯笼椒。
10.取一小碗，里面加生抽、老抽、盐、料酒、白糖、玉米淀粉和水做个料汁。
11.锅中倒油，将花椒粒放进去小火爆出香味捞出花椒粒。
12.灯笼椒放进去炒出香味。
13.腌制好的虾仁倒进去翻炒变色。
14.将蒜片和姜末放进去翻炒出香味。
15.大葱放进去炒至断生。
16.调好的料汁加进去大火翻炒均匀。
17.炸好的花生加进去翻炒均匀。
18.滴两滴香油。
19.翻炒均匀关火。
20.成品图。

小窍门&温馨提示

炸花生米时凉油下花生米，一定要小火。

分类：热菜家常菜下饭菜川菜宴客菜

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