牛腩炖土豆

1.牛腩一块大约600克清洗干净用凉水浸泡3个小去一下血水，期间要多换几次水，浸泡好的牛腩切成大小均匀的块状备用。

2.切好的牛腩块凉水下锅煮沸后撇净浮沫

3.捞出沥干水分盛入容器中备用

4.热锅加适量的花生油倒入焯过水的牛腩块炒干水分

5.放入准备好的葱段、姜片，八角、花椒、香叶、桂皮爆香

6.烹入料酒、生抽、醋，加一点点白糖翻炒均匀

7.加入适量的清水盖上锅盖大火煮沸改小火炖制1小时左右

8.土豆两个用削皮器去皮清洗干净，切成滚刀块备用。这一步可以等到牛腩炖煮1小时再进行操作

9.炖制一小时后加入适量的盐调味儿

10.这时可以尝一下牛腩的熟烂程度，如果达到快熟的口感就可以放入土豆块继续炖煮20分钟

11.汤汁太多的话可以改旺火收汁至浓稠即可出锅