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牛腩炖土豆
碗里姜膳
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牛腩炖土豆是一道营养丰富的家常菜肴,主要材料为牛腩和土豆。是秋冬进补的美味佳肴。
初级
炖
咸鲜
三小时
食材明细
主料
牛腩
适量
土豆
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
八角
适量
花椒
适量
桂皮
适量
香叶
适量
花生油
适量
料酒
适量
生抽
适量
醋
适量
白料
适量
水
适量
牛腩炖土豆的做法步骤
1.
牛腩一块大约600克清洗干净用凉水浸泡3个小去一下血水,期间要多换几次水,浸泡好的牛腩切成大小均匀的块状备用。
2.
切好的牛腩块凉水下锅煮沸后撇净浮沫
3.
捞出沥干水分盛入容器中备用
4.
热锅加适量的花生油倒入焯过水的牛腩块炒干水分
5.
放入准备好的葱段、姜片,八角、花椒、香叶、桂皮爆香
6.
烹入料酒、生抽、醋,加一点点白糖翻炒均匀
7.
加入适量的清水盖上锅盖大火煮沸改小火炖制1小时左右
8.
土豆两个用削皮器去皮清洗干净,切成滚刀块备用。这一步可以等到牛腩炖煮1小时再进行操作
9.
炖制一小时后加入适量的盐调味儿
10.
这时可以尝一下牛腩的熟烂程度,如果达到快熟的口感就可以放入土豆块继续炖煮20分钟
11.
汤汁太多的话可以改旺火收汁至浓稠即可出锅
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