豆瓣酱烧带鱼

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  1.带鱼切段，洗净
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  2.在带鱼上切几刀
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  3.换一个方向再切几刀，完成带鱼上的网格花刀
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  4.把所有带鱼都切网格花刀
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  5.将带鱼放入碗中，加少许盐和料酒腌制5分钟
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  6.腌制好的带鱼裹上干淀粉
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  7.热锅注油，分批放入带鱼炸至两面金黄
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  8.将所有带鱼都煎好，出锅待用
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  9.重起油锅，姜片炒香
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  10.把豆瓣酱炒香
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  11.加料酒和水
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  12.放入煎好的带鱼，加少许鸡粉和少许白糖，小火焖煮片刻（带鱼已经用盐腌制，之后不用再加盐）
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  13.带鱼另一面也小火焖煮，直至带鱼熟
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  14.锅中撒入葱花，稍微焖煮，出锅装盘，将酱汁淋在带鱼上
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  15.成品图

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