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白切鸭
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白切鸭是一道广东湛江的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩,润滑清甜,无膻味,补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗,白切鸭也"香"名远扬。
简单
煮
咸香
一小时
食材明细
主料
鸭子
1只
辅料
姜
2块
蒜
2瓣
葱
2根
香菜
1棵
酱油
适量
花生油
适量
食盐
适量
白切鸭的做法步骤
1.
准备好食材
2.
整个鸭子表面抹少量盐,放入锅里加清水大火烧开,中小火慢煮约30分钟,时间的长短要根据鸭的大小而定
3.
用筷子插下鸭肉最厚地方,没带出血水即可捞出
4.
放凉后切成均匀的小块
5.
将生姜、大蒜、小葱、香菜切细剁碎,一起放入小碗中,调入花生油、酱油拌匀即可
6.
蘸上调味汁,开吃吧
小窍门&温馨提示
调味汁加点煮鸭的汤稍微稀释下味道更鲜哦
分类:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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