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老蒜啤酒鸭
葛思嘉
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初级
烧
咸鲜
一小时
食材明细
主料
鸭子
一只
辅料
啤酒
600毫升
食用油
适量
配料
盐
适量
老抽
适量
桂皮
适量
八角
适量
生姜
适量
干辣椒
适量
大葱
适量
米酒
适量
白糖
适量
老蒜啤酒鸭的做法步骤
1.
鸭子洗净剁成块;
2.
放入加了米酒的开水里焯2分钟;
3.
捞出沥干水分;
4.
准备一瓶啤酒,生姜、大葱、桂皮、八角、干辣椒等;
5.
剥一小碗大蒜;
6.
炒锅倒油投入生姜、大葱、桂皮、八角、干辣椒爆香;
7.
下入鸭肉翻炒至缩身、变色;
8.
加老抽、白糖、盐,倒入一整瓶(600毫升)啤酒,正好淹没鸭肉,大火烧开,盖上盖子转小火烧50分钟;
9.
啤酒收干一半时,投入蒜头,再烧15分钟,收到汤汁浓稠时即可。
10.
鲜香的鸭子上桌了。
小窍门&温馨提示
1、给鸭子去腥的诀窍,把鸭块放入加了米酒或料酒的开水里焯一下。
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