老蒜啤酒鸭

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  1.鸭子洗净剁成块；
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  2.放入加了米酒的开水里焯2分钟；
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  3.捞出沥干水分；
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  4.准备一瓶啤酒，生姜、大葱、桂皮、八角、干辣椒等；
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  5.剥一小碗大蒜；
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  6.炒锅倒油投入生姜、大葱、桂皮、八角、干辣椒爆香；
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  7.下入鸭肉翻炒至缩身、变色；
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  8.加老抽、白糖、盐，倒入一整瓶（600毫升）啤酒，正好淹没鸭肉，大火烧开，盖上盖子转小火烧50分钟；
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  9.啤酒收干一半时，投入蒜头，再烧15分钟，收到汤汁浓稠时即可。
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  10.鲜香的鸭子上桌了。

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