立冬饺子

大海微澜

立冬饺子

俗话说，立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，今天你吃饺子吗？北方人的习俗，立冬一定要吃饺子，而且特别喜欢酸菜猪肉馅馅饺子，通常是用五花肉配酸菜，馅大皮薄，香而不腻，蘸点蒜泥，尽可放量大吃，真过瘾呐。

主料

辅料

立冬饺子的做法步骤

1.面粉加入适量的水，和成面团盖上保鲜膜饧着
2.五花肉剁碎，或用绞肉机搅碎
3.葱姜去皮洗净切碎，酸菜剁碎，投洗干净，攥掉水分
4.猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向拌匀后再加入油拌匀
5.加入酸菜馅拌匀
6.包饺子
7.煮饺子
8.出锅。

小窍门&温馨提示

1、调肉馅时可以少加一点味极鲜或海鲜酱油，提味颜色不重。

2、煮饺子，水开后饺子入锅，翻开后点入冷水，点2次再翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。

3、调馅用的油如果是豆油一定要炸熟再加，否则有生油味儿。

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