香辣蟹炒年糕

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  1.准备好材料。
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  2.水蘑年糕切成厚薄均匀的片。
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  3.大闸蟹洗净，去腮、胃、肠、心后切成小块。
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  4.准备好配料。
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  5.锅中放适量油。
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  6.爆香姜、蒜。
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  7.放入郫县豆瓣酱炒出红油。
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  8.放入大闸蟹翻炒。
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  9.放入适量料酒和老姜去腥。
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  10.加1小撮盐翻炒均匀。
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  11.加入适量的开水煮3分钟。
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  12.差不多入味时加入适量糖调味。
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  13.最后放入切片的年糕煮至软糯。
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  14.出锅前撒入青蒜叶。
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  15.Q弹软糯，香辣过瘾。

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