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香辣蟹炒年糕
乐食记
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大闸蟹季不可错过的一道美食 ,年糕吸足了鲜美香辣的汤汁,让你的味蕾得到了极大的满足。
初级
炒
微辣
半小时
主料
大闸蟹
2只
水磨年糕
2条
辅料
盐
1小撮
糖
适量
料酒
适量
青蒜
1根
油
适量
老姜
适量
大蒜
2瓣
郫县豆瓣酱
1小勺
香辣蟹炒年糕的做法步骤
1.
准备好材料。
2.
水蘑年糕切成厚薄均匀的片。
3.
大闸蟹洗净,去腮、胃、肠、心后切成小块。
4.
准备好配料。
5.
锅中放适量油。
6.
爆香姜、蒜。
7.
放入郫县豆瓣酱炒出红油。
8.
放入大闸蟹翻炒。
9.
放入适量料酒和老姜去腥。
10.
加1小撮盐翻炒均匀。
11.
加入适量的开水煮3分钟。
12.
差不多入味时加入适量糖调味。
13.
最后放入切片的年糕煮至软糯。
14.
出锅前撒入青蒜叶。
15.
小窍门&温馨提示
调料可根据自己的口味调整 ,我家吃的不太辣,所以辣的料放得少些,喜欢重口味的可多放些。
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