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茄汁焖大虾
老杨的厨房
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茄汁焖大虾是酸甜口,大人孩子都爱吃,茄汁的颜色金黄透亮,看起来好像晶莹剔透,摆盘稍微用心一点,一盘唬人的大菜就可以上桌了!
简单
焖
酸甜
二十分钟
食材明细
主料
虾
适量
番茄酱
适量
辅料
姜
适量
芝麻
适量
配料
胡椒粉
适量
料酒
适量
盐
适量
冰糖
适量
茄汁焖大虾的做法步骤
1.
原料图如上。
2.
虾去虾肠,背后开刀方便入味。用姜丝,盐,胡椒粉,食用油腌渍十分钟。
3.
油锅烧热,虾大火炸外壳酥脆。捞出控油。
4.
油全部倒掉,锅里沾的油就够了,炒一下番茄酱,番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味。
5.
放入水,冰糖,煮滚,熬粘稠,调入盐尝一下味道。虾到进入,焖三到五分钟。捞出来。
6.
剩下汤汁勾芡,放芝麻,虾重新倒进去拌匀即可。
小窍门&温馨提示
茄汁调配要尝一下适合自己的口味最重要。酸甜口的要放点盐,这样更突出香甜。就像咸口得放点糖一样。
分类:
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