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【茄汁焖大虾】--- 不忍浪费任何一滴酱汁

诗心

中秋第二天,弟媳和三岁的小侄女来家里做客,所以最近家里一直是三个孩子,十一长假,小妹也带着和小光头同年的外甥来玩,这样,家里光是孩子就有四个。一天到晚,真是热闹得不得了,不是嬉戏的尖叫声就是输了的哭喊声,所谓有人欢喜有人愁。

孩子多,对我来说,做食物就更有动力,看着他们一个个争先恐后的抢着吃的那副摸样,真是让人疼爱得不得了。孩子们就是这样,要抢着吃的才更香。

这个茄汁焖大虾,是先把虾煎炸至脆皮,再烹入红酒增香,最后调以酸甜适度的番茄酱为汁,口感外酥里嫩,味道酸甜可口,吃完后,盘子都被轮流着收拾个干干净净,看得我们几个大人哭笑不得。

主料
辅料
配料

茄汁焖大虾的做法步骤

小窍门&温馨提示

诗心片语:



1:炸虾的时候油要烧至七成热,温度太低的话,虾的表皮是炸不酥脆的。



2:裹酱汁的时间不宜过长,以免破坏了虾的酥脆口感。

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