酱爆猪肝

小玉儿HiJade 发布

酱爆猪肝

浓油赤酱的菜肴总让人流口水，猛火快炒的猪肝肥嫩润滑，每次我家都光盘哦。

主料

猪肝400克
大蒜叶少量

辅料

酱爆猪肝的做法步骤

1.猪肝切薄片(我让摊主切好的)，冲洗干净沥水，准备佐料。
2.加入料酒、盐、生抽老抽和淀粉，抓抓抓抓匀入味腌渍20分钟。
3.猪肝腌渍后有较多水份，稍微控下水。
4.热锅热油，放入姜片爆香。
5.放入猪肝大火快速划开翻炒至变色。
6.再加一小勺料酒，一小勺生抽，一小勺老抽，二大勺糖，中大火翻炒两三分钟断生。放入大蒜叶和鸡精，翻炒盛盘。
7.

分类：热菜家常菜秋季食谱午餐晚餐

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