肉末茄子的做法_肉末茄子怎么做_linhp的菜谱

第一次在网上发菜谱，还请多多包涵！我自己本身记性差，有时候随手做出来的菜式隔段时间就会忘掉配方，想一想还是记录在网络上，随手可查，并非专业写菜谱，纯属自娱自乐。我每天下午四点半去买菜和接孩子，回到家五点半左右，六点半就开饭，所以一个小时的时间洗菜切菜煮菜比较赶，没办法每个步骤都拍一下，只拍了成品，希望大家不要介意，争取以后能够多多完善自己。

肉末茄子的做法步骤

1.先把茄子洗净切小块，洒上少许盐，用干净的手抓匀
2.起锅烧水，水开放茄子去蒸，中火蒸十分钟
3.蒸茄子的同时我们来处理肉末。另起锅，放少许油（少放点，等一下煸肉会出油），爆香蒜末和姜末，放五花肉末中火煸炒，煸炒至收缩出油，加生抽、蚝油和五香粉，转小火继续煸炒（记住不要盖锅盖），煸炒五分钟后加入生粉水（容易沉淀，记得再搅匀），翻炒至看不见白色生粉水，加香葱翻炒一下即可关火
4.肉末煸炒好之后，茄子也蒸好了，滤掉肉末的油，把肉用勺子摊放在茄子上