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抹茶千层
籥笙
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😊绿色好心情,抹茶的清香加上浓浓的奶油,微甜不腻。第一次做千层,感觉还可以哈哈。😜
简单
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
6个
牛奶
750g
低筋面粉
220g
黄油
40g
抹茶粉
20g
动物性淡奶油
500g
辅料
细砂糖
40g(奶油用)
抹茶千层的做法步骤
1.
黄油隔水融化,备用。
2.
鸡蛋入盆搅拌均匀
3.
加入细砂糖搅拌
4.
加入牛奶
5.
加入融化好的黄油
6.
筛入低筋粉和抹茶,搅拌均匀。由于会呈现有些小颗粒,用面粉筛筛两次保留细腻的蛋皮液。再盖保鲜膜放冰箱冷藏30分。(抱歉后一步忘了拍照)
7.
拿一个不粘的平底锅,小火,舀一勺蛋皮液摊平。边上微翘,中间冒泡即可。(轻轻拿筷子从边缘夹入,入盘放凉,锅只要锅底是平的就行)
8.
蛋皮摊好啦(27张左右)
9.
打发奶油
10.
打发到不滴落,纹路很明显不易散即可。
11.
开始抹奶油(记得选一块最好的蛋皮,留到表皮用)
12.
继续一层一层抹奶油(本来可以做27层,只做了25层,有两个皮被我吃了😜)一般22层左右就可以了,看自己啦。
13.
筛上抹茶粉即可(我是最后用印花模还筛了一点糖奶粉)
14.
切一块来吃吧~
15.
😊😊😊开吃!
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