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蒸蛋
澄澄姐姐
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味美好吃
简单
蒸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
2个
皮蛋
1个
辅料
胡萝卜
50克
食盐
适量
花生油
适量
香菜
适量
蒸蛋的做法步骤
1.
蛋清、蛋黄分离,皮蛋、胡萝卜切丁,香菜切细
2.
将皮蛋、胡萝卜丁倒入鸡蛋清中,加入适量盐搅拌均匀
3.
容器中刷一层花生油
4.
倒入搅拌好的蛋清,水烧开后隔水小火蒸
5.
蒸至蛋白凝固倒掉表面的水分
6.
将拌匀的蛋黄液倒放碗中,上锅隔水小火蒸
7.
蒸熟后出锅
8.
脱模,切块(撒上些香菜碎)
小窍门&温馨提示
1.蛋液过筛的话会更细腻
2.要用小火蒸
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