四喜蒸饺

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四喜蒸饺

四喜蒸饺-精品主食，营养丰富。口味鲜香

主料

辅料

葱15克
姜5克
鸡蛋碎30克
黄瓜碎30克
木耳碎30克
胡萝卜碎30克

配料

四喜蒸饺的做法步骤

1.先把木耳洗净。
2.放到加了油、盐的热水中淖一下。切成碎末。
3.胡萝卜切片，放入热水中淖一下。切成末备用。
4.先把猪肉洗净，剁碎。
5.放入料酒、老抽、生抽拌匀，分次加水搅打至水肉相融。
6.葱、姜切碎放入肉馅中。
7.加入盐、胡椒粉、味精、香油拌匀。
8.面粉加热水和成烫面，饧10分钟。
9.把面切开。
10.搓成长条。
11.切成约50克下成4个面剂子。
12.把剂子按扁。
13.擀成薄皮。
14.用两手拇指和食指把饺子皮捏成四角形。
15.把四角空腔整好。
16.在空腔内分别放入胡萝卜、木耳、鸡蛋、黄瓜碎。
17.锅里放水烧开，放入生坯上笼蒸10分钟即成。
18.出锅装盘，即可享用。

小窍门&温馨提示

1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌；　　
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道；　　
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水，或用80度的热水即可。　　
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等；

分类：主食小吃家常菜鲁菜老人早餐

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