板栗米酒鸭

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  1.鸭子洗净斩块，放入加了米酒的开水中焯2分钟，沥干水分；
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  2.准备米酒一碗（自酿的，约150毫升）；
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  3.板栗入开水中烫着，一个一个拿出来剥去皮，搓成两半；葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、桂皮准备好；
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  4.炒锅上火倒油烧热放入葱姜等爆香，随后放入鸭肉翻炒片刻；
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  5.接着倒入老抽、醋、糖、盐、米酒、水，翻匀，盖上盖子烧开，转小火烧40分钟；
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  6.约40分钟后加入板栗和蒜瓣，炒匀，盖上盖子再烧20分钟；
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  7.汤汁浓稠时调入味精即可。

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