黑米戚风

1.黑米洗净，沥干水分

2.用破壁机研磨成粉，过筛备用

3.盆里加入玉米油、牛奶混合搅拌至发白,水油充分乳化备用，看不到油点，有点稠稠的状态

4.加入蛋黄搅拌均匀

5.筛入低粉和黑米粉，不规则搅拌均匀

6.预热烤箱150。蛋白分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器是小直角就可以了

7.取三分之一蛋白糊加入黑米糊中翻拌

8.搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中继续搅拌均匀。注意搅拌手法不要消泡

9.入模后要震几下把大气泡震出来，这样蛋糕会更细腻一点不会有大孔 。150度40分钟（实际温度以自家烤箱为准) ，出炉后先震一下热气就要立马倒扣，晾凉后再脱模 。每家烤箱不一样要看自家烤箱自行调节