麻辣武昌鱼

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  1.武昌鱼加水解冻
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  2.解冻后，处理干净，划十字刀。
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  3.两面抹盐
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  4.在两面抹黑胡椒粒，腌制十分钟。
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  5.准备葱姜蒜切好备用。
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  6.平底锅放油 放鱼小火煎。
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  7.干辣椒洗净，和葱姜蒜放一起备用。
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  8.翻面，煎好装盘。
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  9.锅里加郫县豆瓣酱和麻辣香锅料一起炒
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  10.炒出红油，加入葱姜蒜和干辣椒炒一会。
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  11.加水，调大火烧开，加入一点点盐。
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  12.放入鱼，盖盖中火炖20分钟。
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  13.中间翻一次，加入酱油 醋 白酒。
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  14.二十分钟后调大火收汁，出锅装盘。

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