剁椒牛蛙

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剁椒牛蛙

牛蛙肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，乃美味及滋补佳品。

食材明细

主料

辅料

剁椒牛蛙的做法步骤

1.牛蛙去头、去皮、去内脏清洗干净切成块；
2.小火预热锅具，倒入1汤匙食用油，将葱段、姜丝、豆豉、蒜蓉煸炒出香味；
3.倒入剁椒炒出香味后再倒入牛蛙翻炒均匀；
4.淋上1汤匙料酒、1汤匙生抽翻炒均匀后盖上锅盖，中火加热；
5.待过边缘冒出水蒸气后，转小火焖5分钟即可出锅。

小窍门&温馨提示

1.处理牛蛙的时候，用手把牛蛙的大腿和小腿部分腿骨折断，这样牛蛙肉受热后，腿部的肉会收紧成一个球状，肉质更紧实美味。
2.要先将葱段、姜丝、豆豉、蒜蓉和剁椒煸炒出香味，再倒入牛蛙，牛蛙很容易熟，再加上珐琅铸铁锅良好的锅内热循环，只需要5分钟，肉质鲜嫩紧实。

分类：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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