肥肉炒酸菜

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肥肉炒酸菜

老坛酸菜是传统的一种开胃菜，广东客家的酸菜，深坛酸菜，清香美味，是客家妇女的贤惠代表。每年冬天，家家户户都会把芥菜用来做酸菜，第二年新鲜叶菜没上市之前，开老坛酸菜，加点辣椒、肉炒炒就是美味的家常下饭菜。

主料

辅料

肥肉炒酸菜的做法步骤

1.准备食材：肥肉洗净且里，老坛酸菜洗净剁碎、清香新鲜红辣椒；
2.热锅，倒入肥肉，小火煎出油，起锅；
3.热锅，锅中少许油，煸炒酸菜，把酸菜水炒干起锅；
4.锅倒入油，把酸菜、红辣椒倒入锅中煸炒；
5.加入加入煎好的肥肉粒、酱油翻炒；
6.放盐、翻炒片刻即可
7.开胃下饭菜，美味出锅

小窍门&温馨提示

1.用煎出的肥肉油炒酸菜很香；
2.酸菜要无油或少许油煸炒一下去酸水；
3.不吃辣椒的可以不放辣椒。

分类：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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