蚝油瓜皮

容氏家族

蚝油瓜皮

瓜皮是钦州的特产。现在正是黄瓜上市的季节，满大街都是新鲜瓜皮，不过一定要会挑哦，我一般挑的都是略带酸味的、软的、压得扁点的（不那么胀的），这种瓜皮炒起来的话会脆脆的，超级爽口。

主料

瓜皮500g

辅料

蒜两瓣

配料

蚝油瓜皮的做法步骤

1.就是这种黄瓜。
2.菜市上卖的瓜皮成品。
3.切成块，不用太小，一口一块正好。
4.放油爆香蒜蓉，再放切好的瓜皮炒，要不停地翻，因为水份较少，不然瓜皮表面会有点糊，炒出来就不好看了。
5.接着放糖、酱油再翻炒，最后放蚝油翻炒均匀。
6.装盘！现在的天气就着白粥吃，真的很爽口。

小窍门&温馨提示

不用再放盐，在把黄瓜做成瓜皮的时候已经含有盐份了。喜欢吃辣的朋友可以放新鲜的辣椒一起炒，超好吃，因为我家有小朋友，所以辣椒没放。

分类：素菜粤菜老人夏季食谱宴客菜晚餐

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