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板栗啤酒鸭
冬天的泥鳅
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初级
炖
酱香
一小时
食材明细
主料
鸭边腿
3个
栗子
适量
黄豆酱
5g
白糖
2g
辅料
啤酒
1瓶
料酒
5g
生抽
7g
老抽
2g
腐乳
1块
鸡精
2g
十三香
2g
盐
3g
郫县豆瓣酱
3g
葱
适量
姜
适量
板栗啤酒鸭的做法步骤
1.
葱切大段姜切片
2.
锅中少量油,下入郫县豆瓣酱,黄豆酱小火煸炒出红油
3.
加入葱姜继续小火煸炒
4.
下入焯过水的鸭肉,中火翻炒均匀
5.
加生抽,老抽,料酒,十三香,白糖
6.
沿锅边逐次加入啤酒,防止一次性加入啤酒,因过凉会把鸭肉回生。
7.
大火烧开,转小火加盖慢炖一小时。邻出锅前20分钟加盐,鸡精。汤汁浓稠关火
8.
出锅装盘
分类:
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家常菜
老人
午餐
晚餐
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