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蜜汁叉烧
新月融水
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试试蜜汁叉烧吧,自己做,很美味!蜜汁叉烧是广东省传统名菜之一,属于粤菜菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。主要以猪肉、叉烧酱、蒜、生抽、料酒、蜂蜜为原材料制作而成。
初级
烤
咸香
一小时
食材明细
主料
五花肉
一块(或里脊肉)
李锦记叉烧酱
半瓶
料酒
适量
蜂蜜
2勺
姜
1小块
辅料
老抽
少许
蜜汁叉烧的做法步骤
1.
我选用的带肋排的五花肉一块,去皮,约500g。如果喜欢纯瘦肉的就选里脊肉。
2.
肉里加入李锦记叉烧酱、姜汁、料酒(我用的啤酒)、老抽(少许),用勺子将表面抹匀。放冰箱腌1天。中途翻面,用盘里的酱抹1-2次。
3.
烤前酱里加入一大勺蜂蜜,将肉表面抹匀。烤箱200度40-50分钟,肉放中层烤架上,烤盘放底层,垫一层锡纸接酱汁,方便清理。注意观察叉烧表面,后期可加盖锡纸,有蜂蜜容易烤焦。
4.
烤的中途可取出来,再刷一次酱汁。
5.
出炉,切片。
分类:
热菜
粤菜
午餐
晚餐
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