山药烧羊肉

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  1.羊肉切成小方块，冷水下锅，加少许料酒飞水去浮沫
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  2.黄豆酱和豆瓣酱各一勺、葱姜蒜切好、花椒和干辣椒提前泡水
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  3.小火将花椒、干辣椒炒香、下葱姜蒜煸香，下调好的酱料炒香加少于料酒，加入飞水的羊肉炒片刻，下少于胡椒粉，加入足量开水。转高压锅上气后大火5分钟，小火10分钟后捞出。
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  4.下少于油炒山药，加少于盐，倒入炖好的羊肉，小火焖20分钟至汤汁粘稠，烹些许料酒、孜然粉，加入切成段的香菜即可出锅

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