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巧克力戚风蛋糕
Tsui。
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之前的方子怎么都不成功,后来换了一个,感觉不错。
初级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
牛奶
48克
鸡蛋
3个
玉米油
28克
糖
28克
面粉
65克
辅料
可可粉
适量
巧克力戚风蛋糕的做法步骤
1.
蛋黄和蛋清分开备用
2.
牛奶放入微波炉加热两分钟,加入色拉油搅拌。用另一个碗装放入蛋黄和可可粉搅拌,在加入8克糖。然后慢慢将两个碗里东西混合在一起,继续搅拌。
3.
倒入面粉继续搅拌均匀(主意搅拌时间不宜过长,会起筋)
4.
蛋清加10克糖用打蛋器打发,中途在加10克糖。打至干性发泡。
5.
把打发的蛋清三分之一加入鸡蛋混合液中搅拌均匀,然后把剩下的也倒进去。
6.
放入模具,烤箱预热,然后就可以烤了。温度调到150。烤60分钟。
小窍门&温馨提示
打蛋清要选无水无油的容器。往面粉里加入打发的蛋清时不可打圈搅拌,也不可时间太长容易消泡。
分类:
烘焙
早餐
下午茶
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