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卤猪蹄

香儿厨房

蹄髈是江南地区的称呼,也就是北方所说的肘子。猪蹄髈营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满润泽的食疗佳品。卤蹄髈,老公提出要吃蹄髈,刚好家里有一锅老卤水,就买了一个回来,把冷冻的老卤解冻后再加些调料,做起来简单方便,卤好之后等凉透后再切片食用,肉质鲜嫩,肉皮Q弹有嚼劲,肥而不腻,平时不吃肥肉的我也吃了好几块。

主料
辅料

卤猪蹄的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.卤汤还可以继续用,每一次都要把里面的调料全部捞起再一次煮开,如果短时间内继续卤东西,冬天就放在室内,夏天要进冰箱冷藏,如果长时间不用,最好还是放在冷冻室。

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